清炒西瓜皮的做法 紅配綠之清炒西瓜皮 清炒西瓜皮怎麼做

“又到了炎炎夏季了，一説吃飯就沒什麼胃口，打不起精神來。不過清淡的蔬菜我還是很愛的，所以我家每天餐桌上少不了一個蔬菜。除了蔬菜我最愛的就是水果了，夏天的水果首選西瓜了，這不我昨天買了一大塊西瓜回來了，放在冰箱裏，今天解決掉了，留下了瓜皮做個清熱去火的菜，清炒西瓜皮。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒西瓜皮的做法步驟

• 1、準備材料，西瓜皮、大蒜。（我家西瓜都是用勺子挖着吃的，所以很乾淨。）

• 2、先將西瓜皮洗淨，把瓜皮上的綠色的那部分皮用刀削下來，再用小刀切均勻的刀口，不切斷，留着擺造型，此乃廢物利用也。（本想做玫瑰花的，但是西瓜皮太硬，易斷，捲不起來。）接着，把西瓜皮白色的那部分切成薄片，越薄越好。蒜頭切成末，備用。

• 3、炒鍋燒熱，放40g油，(為了保持瓜皮的鮮嫩的味道，所以少放點油。）先將蒜末投入煸炒，再將西瓜皮倒入，大火爆炒，顛幾下鍋，加入鹽、胡椒、雞精調味，就可以出鍋了。

• 4、盛到盤中，把西瓜皮的綠色部分插上，好看又好吃的西瓜皮就做好了。吃起來有一股西瓜的果甜味，口感又爽脆，美味極了，你也做做試試吧。

小竅門

1.西瓜皮最好是用勺子挖着吃的，這樣比較乾淨。
2.瓜皮肉一定要切薄一點，切厚了爆炒不容易熟。
3.爆炒的時間一定要短，不然瓜皮在鍋裏待的時間長了容易出水，炒出來的菜，一口感不脆，二沒看相。