西紅柿炒西瓜皮的做法 西紅柿炒西瓜皮，夏日必吃家常菜！ 西紅柿炒西瓜皮怎麼做

“十七年前，當我冒着酷暑從高考考場回到家裏時，滿桌的雞鴨魚肉都勾不起我絲毫的食慾，唯有媽媽炒的西瓜皮，讓我胃口大開，吃了滿滿一大碗米飯！伴着炒瓜皮酸爽清甜的味道，我擠過了高考那道獨木橋。又是一年高考季，看着滿大街的考生，我又想起了當年高考時的種種情形，想起了酸爽可口的炒西瓜皮。想到就做，今晚就炒個西瓜皮，重温一下高考的味道～～

瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利；具有清暑除煩，解渴利尿；主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡；還有美白皮膚的作用，而且因其含糖量不多，適用於各類人羣食用。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿炒西瓜皮的做法步驟

• 1、吃完瓤的瓜皮，削去殘留瓜瓤和外層瓜皮，洗淨瀝水;大蒜剁成蒜蓉;西紅柿去皮切塊

• 2、瓜皮切成條狀，炒鍋入油，8成熱時放入蒜蓉炒出香味，倒入瓜皮翻炒，放入生抽和鹽，加少許開水

• 3、待瓜皮炒軟後，加入西紅柿翻炒，再加入少許白糖

• 4、最後加入些雞精調味，OK,大功告成啦~~

小竅門

1、瓜皮儘量選擇稍厚些的，炒出來好吃
2、削掉外層瓜皮時，削掉的稍厚些，約半釐米厚，這樣炒出的瓜皮口感好，不硬
3、加少許白糖是為了中和西紅柿的酸味