農家滷蟶怎麼做-農家滷蟶的做法

“海蟶蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾。我們家人特別喜歡吃蟶，不管是清燉的，還是鹽焗或煮湯的，尤其這個初夏的季節海蟶肉特嫩又肥，味道特鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

農家滷蟶的做法步驟

• 1、海蟶先用淡鹽水浸泡吐盡雜質，大概1-2小時

• 2、用小刀在蟶殼中間的連接處輕巧地劃一刀（不要劃斷）

• 3、將葱切斷，葱白部分切絲，生薑切片後用刀背輕壓下，幹辣椒剁碎，蒜片壓碎即可

• 4、將鍋稍微加熱後放入葱白，生薑（三片）幹辣椒

• 5、將海蟶放入鍋中，倒入米酒（量會多點，因為沒有加水）白糖（喜歡甜點的可多加些）鹽，生抽，蒸魚鼓油適量，味精少許。最後再加入葱段，剩下的生薑還有八角，桂皮即可。蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。

• 6、美味的滷蟶