香芹木耳肉片的做法 愛的【香芹木耳肉片】 香芹木耳肉片怎麼做

“2012

新的一年，新的開始，新的希望。（每個新年都會告訴自己的話）

向日葵告訴我，只要面對着陽光努力向上，日子就會變得單純而美好。

新的一年，告訴自己，要加油哦！好好工作，努力生活！

新浪博客歡迎串門”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香芹木耳肉片的做法步驟

• 1、帶皮瘦肉一塊，冼淨

• 2、帶皮瘦肉瀝乾水份，切片

• 3、乾紅辣椒切斷

• 4、香芹斜切成小斷

• 5、木耳泡發，撕成一小朵一小朵的

• 6、生抽、老抽、料酒按1：0.5：1的比例調成汁

• 7、鍋中放入少量油，燒至7成熱，先放入肥肉炸一小會，再放入其他肉片

• 8、炒至肉片變色時加入乾紅辣椒煸炒，炒至香味

• 9、加入調好的醬汁（生抽、老抽、料酒調成的汁）炒拌均勻

• 10、放入木耳開大火爆炒

• 11、再加入香芹

• 12、均勻拌炒，炒至香芹略微變色，撒上鹽和雞精後出鍋。

小竅門

1、木耳最好選用幹木耳，味道會比較鮮美

2、泡木耳的時候用冷水泡發，水量在沒過木耳，記其漲發，吸足水份，還可以加入少許鹽，可加速木耳的泡
發。不能圖快，用熱水泡，木耳不能充分吸收水份，營養流失了，口感還不好。

3、爆炒木耳的時候容易出現爆鍋現象，為了避免發生爆炸現象，可以在炒前用水煮2-3分鐘，把木耳裏的水煮出來，再瀝乾水分。炒鍋裏已經炒過肉片，不屬於是直接爆炒，這種現象出現的概率較少啦