清蒸紅鯧怎麼做-清蒸紅鯧的做法
- 熱菜
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“紅鯧魚是一種淡水魚,腹部為紅色,肉質細嫩,據説是從南美引種至國內的。這種魚牙很鋒利,適合清蒸。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清蒸紅鯧的做法步驟
1、魚去鱗,去除內臟,取出腹部的肥油。
2、在魚身兩面打一字刀。
3、加葱段,料酒醃製30分鐘。
4、在盤子上放幾段葱段。
5、再把魚放在上面,撒上葱段薑片。
6、入蒸鍋大火蒸15分鐘,取出。
7、倒掉盤中的湯汁,撿去葱姜,再在魚身上撒上葱薑絲,蒜片。
8、淋上一勺熱油。
9、倒上蒸魚豉油即可。
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