素燒鵝的做法 【浙菜】杭州名菜---素燒鵝 素燒鵝怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
素燒鵝的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、鍋中加入茴香,蠔油,老抽,生抽,糖,鹽,適量的清水。
3、煮成滷汁冷涼待用。
4、把豆腐皮洗淨兩張一份,用煮好的滷汁塗抹均勻。
5、兩張貼在一起再抹一層滷汁,疊成長條狀。
6、可放入滷汁鍋中稍侵入味。
7、撈出豆腐皮入蒸鍋中蒸至10分鐘。
8、炒鍋倒油放入豆腐皮煎至。
9、煎至兩面微黃。
10、放入吸油紙上吸出油份待用。
11、取一顆生菜洗淨切絲鋪在盤底。
12、豆腐皮切條擺在上面淋入香油即好。
小竅門
把卷好的豆腐皮入滷汁中浸泡10分鐘,可以讓它更的入味,口感更好吃。
煎至的時候要中小火,以免煎糊了影響成菜美觀。
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