家庭版鐵板魷魚-鐵板魷魚

“鐵板魷魚總是街邊最引人注目的小吃之一，但種種曝光的衞生問題讓人望而卻步，不如自己在家做，不是很難，又開胃誘人，是一道非常適合一家人一起吃的菜~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版鐵板魷魚的做法步驟

• 1、魷魚放在常温中解凍2-3小時，或放在冰箱冷藏室12小時（不要拆袋，不要泡熱水），解凍後沖洗1-2遍，備用

• 2、拔出頭部，內臟會一起帶出，拔掉體內軟骨，剪開，清洗魷魚身體，剪去魷魚頭部的眼睛，留下魷魚須，然後再將魷魚身體去皮，切成條

• 3、水煮開，將魷魚在開水中焯2秒撈出，加入半勺辣椒醬、半勺生抽、料酒、魚露少許，拌勻後醃10分鐘

• 4、洋葱切絲，青紅椒切圈，辣椒切小圈，葱切末

• 5、鐵板倒油燒熱，倒入魷魚煎熟

• 6、加入洋葱、青紅椒、辣椒，少許海鮮醬和蠔油，半勺生抽、半勺辣椒醬加少許水調汁，淋在魷魚上，拌勻，按個人口味撒點白芝麻和孜然，最後撒點葱花就可以啦

小竅門

有黑色的墨汁是因為魷魚墨囊在抽真空時爆破了，可食用