烤土豆奶酪雞翅怎麼做-烤土豆奶酪雞翅的做法

“雞翅中去掉骨頭留肉和完全的雞翅皮，內塞土豆泥和馬蘇裏拉奶酪。整個雞翅看上去鼓鼓囊囊的真可愛，恨不得上來就猛咬一口。我的這個創意其實還是很不錯的，而且味道和口感都相當棒，只是有一個小遺憾，估計您從圖片上也看出了一二——奶酪帶着土豆泥從雞翅裏逃跑了！
是噠是噠，如果我有先見之明，把入口處的雞皮給紮緊就不會出現這種情況了，也保不齊預想中長長的拉絲也出現了呢。結果，大意了，流了這“滿地黃金”啊！虧了我有雙保險，烤網下面有烤盤，雖然跑出來一部分，但不影響食用。夾帶着濃濃奶酪味的土豆泥真是太好吃了，兒子嘖嘖稱讚，更對如何去掉骨頭感到很新奇。我跟他連説帶比劃了一下，估計缺少實際經驗的小傢伙也聽得一知半解，過幾天放假，不如帶着他一起做，加深印象還能享受做飯的樂趣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

烤土豆奶酪雞翅的做法步驟

• 1、雞全翅清洗乾淨；

• 2、先將翅膀根部的那一坨肉和骨頭扭下來，雞皮多留一些；可藉助剪刀或者利刀；扭下來的肉另做它用；

• 3、兩隻手左右一扭，翅中的骨頭就鬆了，用手將雞肉連皮往下一扒，骨頭就露出來了，關節處用剪刀剪一下，輕鬆脱骨；

• 4、這是去掉骨頭的完整雞翅，雞皮一定要多留一些；

• 5、將雞翅入盆中，加適量鹽、蠔油、醬油、黃酒、黑胡椒粉，拌勻醃製1小時左右；儘量讓肉充分接觸料汁，便於入味兒；

• 6、土豆削皮切小丁，入蒸鍋蒸熟，切小丁熟得塊，蒸10分鐘左右就全熟了；

• 7、用壓泥器將土豆壓成泥，想吃口重的，可以捏一撮鹽壓均；

• 8、土豆泥有些多，我只用了一半，加入一大把馬蘇裏拉奶酪，這個奶酪有拉絲的效果，披薩餅上用的就是這種；但品牌不一樣，拉絲的效果也不一樣；這個根據個人的喜好來選擇；

• 9、將土豆泥和奶酪混合在一起，塞入雞翅中，塞滿即可，不要塞得太過鼓脹，防止加熱過程中雞皮被撐破；重要敲黑板：封口處的雞皮最好能用牙籤扎住封口，以防加熱後奶酪帶着土豆泥流出來（我這有點馬後炮了，沒封口，所以跑出來不少）；

• 10、將塞了土豆奶酪的雞翅碼放在烤網上；説一句，醃雞翅的料汁不要倒掉，放點蜂蜜混合均勻備用；

• 11、烤箱預熱200度，選擇相應的“烤”程序，沒有默認程序，可以上下火200度，中層，烤20分鐘；

• 12、烤到第15分鐘時，烤箱暫停，雞翅端出，用刷子將蜂蜜醃料汁刷在雞翅表面，再重新送入烤箱，完成剩下的5分鐘。

• 13、烤土豆奶酪雞翅，香嫩飽滿，鹹鮮奶香十足。

小竅門

1、一定要將雞翅頂部封口再烤噢，要不然後果就會如我圖中那樣“黃金滿地”。
2、因為雞翅的填充餡中有奶酪，所以出爐後食用時小心，千萬別燙到。
3、想要拉絲效果明顯，可以減少土豆泥而增加馬蘇裏拉奶酪的用量。