川芎燉魚頭怎麼做-川芎燉魚頭的做法
- 熱菜
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“川芎是我家的特產,如果你吃得慣涼拌川芎尖的味道,那麼這道用川芎片燉的魚頭一定不要錯過。川芎的功效大家可以自行百度了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
川芎燉魚頭的做法步驟
1、洗淨魚頭,擦乾水分,準備好川芎,薑片。
2、熱鍋,放入豬油,中火化開。
3、放入花椒。
4、薑片,爆香。
5、放入魚頭,中小火煎。
6、一面煎好後,翻面。
7、直到兩面微黃。
8、魚頭放入湯鍋,加入足夠的開水,放入川芎,開大火。
9、大火十分鐘後,改小火,蓋蓋子,燉煮一個半小時,即可。
10、時間到了以後,魚湯已經呈奶白熱,關火,放入少許鹽調味。
11、川芎魚頭湯就最好了。
小竅門
1、川芎放2至5克就可以了,根據食材多少和湯的分量酌情加入。
2、魚在煎的時候一定要用豬油,湯味才濃郁,顏色才會呈奶白。包括鯽魚湯都是。
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