乾貝粉條燉土雞的做法 【乾貝粉條燉土雞】 乾貝粉條燉土雞怎麼做

“俺家奶奶非常喜歡蒸菜、燉菜類菜品，不為別的，主要是人老了牙口不好，軟一些的菜嚼得動，吃着也越發地有味道。自從爺爺過世後，奶奶獨自一人生活了這些年，越發顯得蒼老。人老了，就是做飯也覺得累人，為了能均衡營養，常常把肉和菜放在一起燉，一鍋能吃上好幾天。每次我回去看她老人家，都會帶上她老人家喜歡吃的土雞或黑豬五花肉，先給她老人家燉上一鍋，剩下的用鹽巴醃起來，留着下回吃。
今天做這道菜時，莫名地覺得奶奶肯定會喜歡吃這個軟軟的粉條，下次再去看她，一定要給她做這道菜嚐嚐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝粉條燉土雞的做法步驟

• 1、原料一；
• 2、原料二；
• 3、粉條用温水浸泡20分鐘，使其完全發軟後洗淨備用

• 4、香菇和木耳用熱水泡發；

• 5、土雞洗淨剁成大小適宜的雞塊，用料酒、白糖醃製15分鐘；

• 6、香茹、木耳泡發後去蒂切小，姜蒜切絲，乾貝洗淨備用；

• 7、鍋內入適量油，入姜蒜炒香；

• 8、下入雞塊翻炒片刻；

• 9、調入老抽、生抽、蠔油，翻炒使雞塊均勻上色；

• 10、倒入沒過雞塊的熱水，放入薑片；

• 11、放入粉條、乾貝、香菇、木耳；

• 12、大火煮開轉中小火燉30分鐘以上，至留有小部分湯汁即可關火，最後調入鹽即成。

小竅門

1、最後放鹽的多少取決於各自口味的輕重來調整；
2、想要湯汁多的可減少燉的時間；
3、燉菜一般都比較軟爛，不喜歡菜太趴的人可以通過減少燉的時間來調整。