幹鍋涼薯肉片怎麼做-幹鍋涼薯肉片的做法

“涼薯也有地方叫地瓜，可生吃，涼拌，熱炒，口感甘甜多汁！這款幹鍋涼薯片同幹鍋藕片有異曲同工之處。加入涼薯片的幹鍋爽口不膩。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋涼薯肉片的做法步驟

• 1、涼薯要挑這種紅泥土種出來的才更甜更脆更有水分。

• 2、涼薯去皮洗淨切厚片。

• 3、西芹切段，紅椒切菱形片，洋葱切大片備用。

• 4、腿肉切片放清水裏面泡去血水，鍋中燒開水放肉片煮5分鐘左右撈出瀝乾水份備用。

• 5、起鍋熱油。

• 6、下肉片煸炒出油，加1勺料酒。

• 7、待肉片表面焦黃下紅椒翻炒均勻。

• 8、放入涼薯片繼續翻炒均勻。

• 9、炒至涼薯斷生加入洋葱和西芹繼續翻炒。

• 10、加一勺豆瓣醬。

• 11、加一勺生抽抽翻炒到涼薯變透明色。

• 12、加少許雞精調味，如果淡的話加少許食鹽。

• 13、起鍋裝入小幹鍋中。

• 14、開胃下飯的幹鍋涼薯上桌了喲。涼薯剛吃的時候脆脆的，酒精爐上越燒越軟糯。