醬炒菜心怎麼做-醬炒菜心的做法

“比清炒的多了幾分醇香，比加花椒，幹辣椒炒的少了幾分辣味。對於家裏有孩子的來説味道剛剛好。最不喜歡吃青菜的女兒今天也吃了不少，小兒子也吃了三筷子菜心。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

醬炒菜心的做法步驟

• 1、把菜心洗淨，葉子，莖，和菜花分開理好，菜莖的老皮取掉。蒜切片。

• 2、鍋內加油燒至五成熱加蒜片炒香，再加入招牌拌飯醬炒均。加入菜莖，翻炒均勻，加鹽（把整道菜需要的鹽都加入）翻炒。

• 3、炒至菜莖五分熟（大概十。秒），加入菜花翻炒五秒。

• 4、加入菜葉，大火快速翻炒（大概三秒）淋上香油，顛簸均勻裝盤。

• 5、一道色香味俱全的醬炒菜心就做好了。

小竅門

炒這道菜需要分批加入菜心各部分，這樣營養又不流失。鹽要最初加足，菜莖是吸收不了多少鹽分，最後出鍋鹽味均勻，鹹淡適宜。