香辣肉皮的做法 【香辣肉皮】 香辣肉皮怎麼做
- 熱菜
- 關注:2.44W次
“這個菜絕對是會讓人吃了停不了的香辣菜哦~
肉皮的彈牙爽脆中帶着嚼勁,融合了芹菜的鮮香和辣椒醬的香辣,真是越吃越有味道~超級過癮!
最重要的是,豬皮美容,芹菜還瘦身。
呵呵,不配飯拿去下酒也非常適合啊~”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香辣肉皮的做法步驟
1、豬皮颳去裏面的油脂,以及表面的毛和泥污。洗淨後涼水下鍋,加入少許胡椒粉和生薑,大火煮開直至煮出白沫,肉皮微微打卷撈出放入涼水中。取出,如果這是肉皮上的油還沒完全颳去,可以再用刀處理就方便多了。
2、芹菜、辣椒洗淨切絲,薑切片、青蒜切段,肉皮改到切成絲。
3、鍋中加入適量的油,油熱後下入切好的姜和青蒜爆鍋。
4、待炒出香味後下入切好的肉皮翻炒片刻。
5、下入一大勺辣椒醬、料酒大火繼續翻炒。
6、加入切好的芹菜絲、紅椒絲繼續翻炒,如果覺得太乾可以加一點水,但不要多。
7、炒到芹菜斷生後,加入鹽和胡椒粉、花椒粉、雞精調味,出鍋前滴入少許陳醋翻炒均勻即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/e8d77n.html