韭菜蝦乾燒豆腐怎麼做-韭菜蝦乾燒豆腐的做法

“很簡單又家常的一個菜，卻也不失鮮美和營養的。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜蝦乾燒豆腐的做法步驟

• 1、韭菜摘洗乾淨

• 2、內酯豆腐開盒，並在盒子底四角剪個小洞

• 3、蝦乾在冷水中稍微浸泡一會兒

• 4、韭菜切段

• 5、內酯豆腐用刀劃上方格

• 6、坐鍋熱油一勺左右

• 7、先下韭菜

• 8、倒下豆腐，加入蝦乾

• 9、加約半勺料酒

• 10、加適量的食鹽，小煮1-2分鐘

• 11、加生抽少許，拌勻就可關火

• 12、出鍋入碗。

小竅門

豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。