香辣豬耳朵怎麼做-香辣豬耳朵的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣豬耳朵的做法步驟

• 1、新鮮豬耳用清水洗淨，備用～

• 2、鍋里加入適量清水，放入豬耳焯燙～

• 3、豬耳焯至以筷子插透為準，方可撈出，過涼水，清洗浮沫，備用～

• 4、青紅椒、姜、蒜均切絲，小紅椒切圈備用～

• 5、豬耳用芝麻油、生抽、料酒、鹽、五香粉、蠔油雞粉調製的醬汁加入薑片，醃製半小時至入味～

• 6、平底鍋倒油，爆香葱蒜～

• 7、倒入醃製好的豬耳，多餘的醬汁可一併倒入(更入味)，翻炒均勻～

• 8、中途可適量加入少許蠔油，繼續翻炒～

• 9、倒入青紅椒，翻炒片刻，即可出鍋～

• 10、成品圖，好吃不膩～

小竅門

1、豬耳一定要焯水至熟，不然炒出來會有些許腥味～

2、豬耳需切薄片，方便入味～

3、醃製豬耳的調料可根據個人口味稍作調整～

4、能吃辣的朋友可在爆香葱蒜過程中，將小紅椒一併放入，這裏做的中辣(考慮到家裏小盆友)