小烤腸的做法 【自制小烤腸】 小烤腸怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小烤腸的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、肉去皮。

• 3、切小塊。

• 4、再剁上幾下更碎一些。

• 5、剁好的內放盆中，放上白糖、鹽、料酒、五香粉、紅曲粉、清水。

• 6、攪拌均勻。

• 7、再倒入澱粉水攪拌均勻靜置1個小時。

• 8、羊腸提前在水中浸泡20分種左右

• 9、清洗好的羊腸套入漏斗口.

• 10、腸頂端打個節。

• 11、漏斗傾斜45度用筷子粗的一端向裏面塞肉。

• 12、每裝好一段檢查有無大的氣孔。

• 13、如果有大的氣孔把它扎破把肉向前擠一擠。

• 14、裝好後的肉腸每等分系上一段棉繩。

• 15、晾乾表皮水分。

• 16、放入鍋中煮大約10分鐘。煮好後的可以存冰箱隨吃隨取。

• 17、放烤箱上層上火200度大約烤20分鐘中途翻一次面。

小竅門

1、我這是第一次灌腸，剛開始還有點覺得麻煩灌了兩根腸一後感覺遊刃有餘多了，其實也沒那麼難。過年的臘腸我也決定自己灌了。
2、調味最好是你自己調好一後挑一點肉放鍋裏炒熟嚐嚐。我是按雙雙的方子又加了一點改動但我覺得還是不是我理想中的樣子，這個還需要努力。
3、我用的是前腿肉可以根據自己的習好來，我還是覺得瘦肉多一點要好吃一點。
4、肉我是自己剁的，其實也不是特別麻煩，和灌腸比起來這個算容易得了，當然也可以拿到絞肉的地方讓人家給絞絞。
5、灌腸時不要太用力，以免筷子把羊腸戳破。