Q彈小烤腸的做法 專屬寶寶的Q彈健康小烤腸——Q彈小烤腸 Q彈小烤腸怎麼做

“要過年了臘魚、臘肉、臘腸每個週末都陸陸續續的做一點，為新年充分的儲備着。上週末灌香腸時，還特意為家裏的小成員準備了一些專屬他的健康營養Q彈小烤腸。
寶寶2歲多了現在的飯量也快趕上半個大人了，真的是不可忽視的成員。平時做菜啥的，總會考慮到寶寶太小吃味道太重的東西容易破壞味覺，給他的還是儘量的保持清淡營養一點，少用調料。所以一日三餐總有一個菜是比較清淡的，也因為小傢伙我們的整整口味都在往清淡上走，家裏常常備一瓶辣椒油大人覺着味道淡了就自己再放一點。

這款小烤腸用了純瘦肉外加一點豬肥肉，打碎後加上一些生粉，打上勁再灌裝。加豬油主要是為了讓烤腸不會太乾，加了生粉後肉會更嫩一些，寶寶吃起來會更好咬爛一些。如果加一些紅曲米顏色上可能會更好看一些，雖然它是天然的染色劑，因為給寶寶吃想想也就沒放了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

Q彈小烤腸的做法步驟

• 1、洗乾淨的豬瘦肉切成小塊（最好不要有肥肉，肥肉在料理機裏面會影響料理機工作，肉打不碎的）。

• 2、切成小塊的肉放入料理機裏。

• 3、將肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉）

• 4、打碎的肉放入一個大的容器裏，加入剁碎的肥肉。

• 5、再加入所有的調料。

• 6、攪拌均勻，不停的多攪拌幾下，至肉上勁。

• 7、水泡洗好的羊腸，套入漏斗口上，再頂端打上一個節。

• 8、用筷子向腸裏面灌肉（我是直接用的手，這樣快一些）。

• 9、灌好的肉腸，不要灌的太緊了，太緊了腸衣容易破開。

• 10、再把灌好的肉腸分段紮上線，再用針給每段上面扎幾個洞用來透氣。

• 11、掛起來晾晾控一下水份，不需要吹的太乾。

• 12、控幹水份的肉腸放入鍋中煮熟。

• 13、剪成一個一個，放入冰箱冷凍，想吃的時候取出來直接烤着吃或煎或煮都可以了。

• 14、從冰箱取出的小烤腸放烤箱上層，開最大火，烤差不多10分鐘，就成了很外焦內嫩的Q彈小烤腸了。

小竅門

1、肉的調味如果不放心也可以弄一小坨放鍋裏炒熟嘗一嘗。
2、如果是第一次灌這種小香腸可能需要一點點耐心，灌的時候不能太着急，也不

要灌的太緊，這樣很容易破掉。
3、這款小烤腸其實是很簡單的，也可以根據自己寶寶的情況自己調味，這是專為

寶寶做的，所以我的用料相對來説是比較淡的。
4、加點紅曲米顏色可能會更好看一點，考慮到自己家寶寶吃就沒放。