香煎小蝦怎麼做-香煎小蝦的做法

“今天早上在市場看到活蹦亂跳的小蝦，買了一斤左右。晚飯做了香煎小蝦，這東西是米飯和酒的殺手。如果吃辣的，用辣椒油煎或者撒上椒鹽粉都是不錯的選擇。可惜我的母親大人不喜歡辣，我只能做不辣的香煎小蝦，但是一樣很好吃的哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎小蝦的做法步驟

• 1、。

• 2、炒鍋燒熱，放油，待油冒小泡，把三分之一的小蝦放下鍋煎，不要一次把小蝦都下鍋煎，我這一斤小蝦，我分了三次煎。

• 3、切些葱花備用。小蝦煎至微黃，盛起備用。

• 4、再次燒熱鍋，放少許油，再把小蝦下鍋煎一次，臨出鍋前再撒上葱花，待葱花有香味，即可把小蝦盛起。非常簡單的一個小菜。

小竅門

小河蝦一定要選新鮮的；蝦醃製的時間一定要有兩個小時以上，不入味這個菜就大打折扣了。煎小蝦之前一定要充分控幹水分，如果這個步驟沒做好，那會直接影響蝦的口感，沒有酥脆的口感。
①【蝦一定要煎兩次，這樣做的目的是為了讓蝦的口感更好，更酥香。】
②【喜歡辣的可以放辣椒油煎小蝦或者在出鍋前撒上椒鹽粉都可以。】