嫩南瓜炒肉片怎麼做-嫩南瓜炒肉片的做法
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“我們這裏的人吃南瓜都喜歡吃嫩南瓜,特別喜歡吃小小的嫩嫩的那種,今天買的這三個嫩南瓜只有手拳頭大小,非常的鮮嫩,我把三個嫩南瓜都拿來炒肉了,炒出來的南瓜脆嫩鮮香,特別好吃,上桌兩分鐘就被LG吃光,三個嫩南瓜都不夠吃,後悔買少了,下次要多買幾個。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
嫩南瓜炒肉片的做法步驟
1、準備一塊瘦肉,三個嫩南瓜、三棵小葱、3瓣大蒜,兩根紅辣椒,一小塊姜。
2、大蒜去皮切成片,姜也切片,辣椒切塊,葱切小段備用。南瓜也切成南瓜片備用。
3、瘦肉切成肉片,放入適量的鹽、胡椒粉、生抽、澱粉抓拌均勻後再放入少許油拌勻。拌油的目的是使炒制時肉片不會粘連。鍋中倒油燒熱,下入肉片翻炒斷生,加少許的料酒翻炒去腥,肉片炒熟後盛出來備用,
4、另起油鍋,放入葱段、姜蒜片、辣椒翻炒出香味。
5、放入南瓜片大火快速翻炒熟,為了保持南瓜脆嫩的口感,南瓜不宜長時間翻炒,大火翻炒一分鐘即可斷生。
6、南瓜炒熟後,放入之前炒好的瘦肉翻炒均勻。
7、根據個人口味,放入適量的鹽和少許的味極鮮醬油調味後即可出鍋。
小竅門
醬油不用放太多以免上色太深影響菜餚的色澤,放少許的味極鮮生抽醬油調味即可,也可以用其它的生抽醬油。
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