青豆胡蘿蔔炒雞丁怎麼做-青豆胡蘿蔔炒雞丁的做法

“一款簡單的家常小炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青豆胡蘿蔔炒雞丁的做法步驟

• 1、胡蘿蔔切丁和青豆放一起備用。雞脯肉切丁備用。

• 2、將胡蘿蔔丁、青豆放入鍋中，焯至斷生後撈出備用。

• 3、雞丁放入盆中，放鹽、胡椒粉、澱粉、蛋清、少許油。

• 4、抓勻起粘。

• 5、熱鍋涼油，放入雞丁滑散。

• 6、放入焯好的胡蘿蔔丁、青豆，翻炒片刻。

• 7、放少許鹽。

• 8、放少許白糖和雞精翻炒。

• 9、淋少許水澱粉，快速翻炒均勻。

• 10、炒至水澱粉完全成熟即可。

• 11、成品。色澤豔麗，清爽味美，雞肉嫩滑。

小竅門

1.胡蘿蔔丁和青豆焯至斷生，再縮短烹飪時間。
2.雞丁上漿滑油，油温3、4成熱即可。