白菜蝦皮燉豆腐怎麼做-白菜蝦皮燉豆腐的做法

“小時候，一到深秋，家家户户就開始儲存大白菜、大葱、蘿蔔，冬天裏，各家幾乎都是蘿蔔白菜，配上滷水點的豆腐，至今記憶猶新。雖説現在已經不用儲存蔬菜了，但是這道白菜燉豆腐，仍然會讓我回憶起年少的時候。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟

• 1、準備好白菜、豆腐

• 2、豆腐切塊

• 3、白菜葉用手撕成片

• 4、白菜幫切成菱形塊

• 5、鍋中放油，放入豆腐小火煎制

• 6、翻面煎另外一面

• 7、煎至兩面金黃盛出備用

• 8、鍋中留底油，下入葱花、薑末

• 9、下入白菜幫

• 10、倒入煎好的豆腐，加入少許鹽、生抽、胡椒燉制10分鐘

• 11、放入白菜葉和蝦皮，再燉5分鐘

• 12、出鍋前淋少許水澱粉即可

小竅門

小火煎至豆腐金黃，再和白菜一起燉，豆腐不會碎