南瓜燒肉怎麼做-南瓜燒肉的做法

“板栗南瓜，因有如同板栗香味，因而得此名。雖然比起一般南瓜貴，但由於果皮色澤美觀醒目，果肉厚實，質地細膩，口感粉滑，品質甜而粉,因此深受大家的喜愛。

多吃南瓜好吃很多呢，特別南瓜裏富含維生素A和D；維生素A能保護我們的胃腸黏膜神奇功效；而維生素D有促進鈣、磷吸收的作用，進而起到壯骨強筋之功效，對青少年近視、中老年骨質疏鬆症有一定預防之效。所以南瓜比較適合小孩和老人食用。

今天就用南瓜和五花肉一起燒，五花肉的肉香與南瓜的香甜融合在一起，南瓜吸收了肉香，粉粉糯糯、香香甜甜，比肉還要好吃喲，不信你也來塊嚐嚐。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜燒肉的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、冷水下入五花肉塊，加入幾片姜和少許白酒；焯煮一下後沖洗掉浮沫；

• 3、鍋中放入適量油，加入冰糖進去翻炒；

• 4、不停地翻炒，直至冰糖完全融化加入焯過水的五花肉；

• 5、不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出來，表面微微發黃後加入大料煸炒；

• 6、煸炒出香味後加入料酒翻炒；

• 7、翻炒幾下後再加入適量的開水，加蓋燉煮十五分鐘；

• 8、倒入準備好的南瓜塊，

• 9、再加蓋燉煮五分鐘；

• 10、大火收汁，加入適量的鹽調味；

• 11、出鍋前加入青蒜葉翻炒均勻即可；

• 12、盛入缽中。

小竅門

1.五花肉焯水時加入薑片和白酒幫助去腥；2.冰糖炒糖色能讓成品更亮，注意炒冰糖不要炒糊了，小火慢慢炒直至完全融化；3.煸炒五花肉要煸炒微微發焦，讓裏面的油脂部分煸炒出來，這樣才能吃起來油而不膩。