湘汁撈花甲怎麼做-湘汁撈花甲的做法

“去年在一家湘菜館吃過一道菜叫“湘汁撈花甲”，對於嘴巴比較挑剔的我一下子就喜歡上了，現在憑記憶把那道菜還原出來，希望大家喜歡~~！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

湘汁撈花甲的做法步驟

• 1、買回來的花甲放用過面的水泡半小時（放少許鹽可以把花甲養得很乾淨）

• 2、用開水煮熟花甲，然後擺盤成如圖的樣子

• 3、將辣椒和蒜弄成如圖的辣椒末和蒜末

• 4、放少許花生油進去炒鍋，將辣椒末和蒜末放進去翻炒1分鐘

• 5、將翻炒後的辣椒末和蒜末盛進碗裏，放陳醋、醬油、香菜末和橄欖油進去攪拌均勻

• 6、把調料均勻鋪到擺好的花甲上面，把黃瓜切片擺盤

小竅門

1.花甲要用少許鹽養一下，清除乾淨裏面的沙子；
2.因為是涼拌類，所以最好放冰箱冰鎮下口感更好；
3.涼拌菜除了幾樣調料是必須的，其他的調料可以自行添加。