“清蒸魚既最大保留了魚的營養又鎖住了鮮味,又是廚娘們最愛的無油煙烹飪方式,多多益善哈。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清蒸黃金碟魚的做法步驟
1、準備材料:碟魚清理乾淨,廚房紙拭乾水分後,擦薄薄一層鹽倒少量料酒醃製5-6分鐘;
2、葱姜切絲,一部分墊在盤底,一部分留用;黃椒一部分切丁兒,一部分切條兒;
3、水開後入碟魚中大火蒸8-10分鐘;
4、離火後,虛蒸2-3分鐘;倒掉盤底的蒸魚水,魚身擺上葱薑絲、黃椒丁兒、黃椒條兒,倒大約一湯匙的蒸魚豉油;
5、玉米油加熱,趁熱倒在魚身上,發出滋滋的聲音;
6、趁熱上桌。?