油條蒸雞蛋怎麼做-油條蒸雞蛋的做法

“剩油條也有春天，此菜是特意給我娘做的，我娘牙齒不好，剩油條有點發硬，把油條蒸出來肯定是沒有酥脆感了，但是，和雞蛋一起蒸味道大不同，油條軟軟的，雞蛋嫩嫩的，加了香菇和蝦皮，飄香營養兩不誤。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油條蒸雞蛋的做法步驟

• 1、原料如圖：油條，雞蛋，香菇，小葱，蝦皮。

• 2、油條剪成小塊，小葱切末，香菇切小丁。

• 3、雞蛋打入碗裏，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入温水。

• 4、把香菇，油條，小葱，蝦皮倒入打散好的蛋液碗裏，加入適量鹽，攪拌好。

• 5、蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞洞。開鍋蒸8分鐘，再虛蒸2分鐘。

• 6、出鍋前淋入幾滴香油即可。

小竅門

蛋液和清水的比例要掌握好，大概1：1.8。
時間和火候也要掌握好，不能蒸的太久，三個雞蛋8分鐘差不多了，火候不要開的太大，以免雞蛋蒸老。