剝杆菜炒毛蝦怎麼做-剝杆菜炒毛蝦的做法

“剝杆菜，是我們這裏的叫法。別的地方怎麼叫？我不知道，反正小時候在廈門也沒有吃過。只是回了老家才有的菜.
它與生菜杆一樣是剝了皮吃，但是味道卻不一樣，它收口有些苦。剝杆菜最大的特點就是很容易酥。所以煮的時間不能長。
用剝杆菜炒蝦，當然也是傳自媽媽的烹調習慣。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剝杆菜炒毛蝦的做法步驟

• 1、準備好食才

• 2、毛蝦剪去蝦茫，洗淨，剝杆菜去皮洗淨，切粗絲.

• 3、鍋裏油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香.

• 4、放入毛蝦

• 5、加適量料酒煸炒

• 6、待毛蝦轉色，放下剝杆菜絲煸炒

• 7、待剝杆菜發蔫，加糖，鹽煸勻.

• 8、加葱花即可。

小竅門

1.如果太乾，可以放適量水一起炒。