豬肉蒸一滷鮮車前草怎麼做-豬肉蒸一滷鮮車前草的做法

“把車前草放食鹽揉一下，醃製兩個小時，我們這邊這樣的鹹菜叫一滷鮮。一滷鮮既有鹹菜的香味，還不含大量的亞硝酸鹽，搭配主食或者佐粥味道都很好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉蒸一滷鮮車前草的做法步驟

• 1、挖的野菜。

• 2、摘好，只要嫩葉。

• 3、洗淨。

• 4、放食鹽揉搓。

• 5、揉成這樣，可以把野菜特有的青味去掉。

• 6、醃製兩小時的時間是這樣，用清水沖洗幾次，去掉多餘的鹽分。

• 7、切塊。

• 8、放碗裏，放葱花。

• 9、放生抽。

• 10、拌勻。

• 11、肥肉多一點的豬肉切片，不要用精肉，這樣的蒸出來的野菜香而不柴。

• 12、肉片鋪在野菜上。

• 13、放食用油。

• 14、入蒸鍋。

• 15、蒸40分鐘。

• 16、拌勻即可。

• 17、成品。

小竅門

一定要食鹽揉過，醃製時間不可過久，過久容易產生更多的亞硝酸鹽，對身體不利，半小時以上三小時以下即可。