家常黃骨魚燜豆腐怎麼做-家常黃骨魚燜豆腐的做法

“第一次在一家客家菜館吃完這道菜後，就對它念念不忘。喜歡黃骨魚的鮮嫩，更喜歡豆腐吸取燜汁後的入味。後來得知黃骨魚營養價值挺高，而且可以養胃、暖胃後，於是這倒菜就經常登上我們家餐廳嘍！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常黃骨魚燜豆腐的做法步驟

• 1、黃骨魚處理好洗淨、劃刀，入盤備用。

• 2、姜切絲，葱切段，備用。老豆腐洗淨備用。

• 3、將老豆腐切塊備用。

• 4、熱鍋，大概六成熱，下適量油。

• 5、黃骨魚入熱鍋，中小火兩面各微煎1分鐘，撈出備用。

• 6、鍋內放入薑絲、葱白段爆香。

• 7、放入煎好的黃骨魚。

• 8、放入適量的生抽，滴幾滴老抽。

• 9、放入老豆腐塊。

• 10、放入沒過四分之三魚身的水，轉大火。

• 11、大火燒開後，轉中火，燜二十分鐘。

• 12、加入適量料酒。

• 13、準備少許水澱粉。

• 14、均勻加入鍋內，大火輕輕翻炒1分鐘。

• 15、起鍋，裝盤，用葱段和焯過水的胡蘿蔔點綴下即可。

小竅門

豆腐要用老豆腐，燜出來的豆腐口感最佳。