荷蘭豆炒牛肉的做法 鮮嫩滑口的荷蘭豆炒牛肉 荷蘭豆炒牛肉怎麼做

“　　喜歡吃牛肉，可每次炒出來硬邦邦咬不動，上次看到sheery的媽媽放小蘇打拌牛肉的做法，嘗試着做一次，炒出來的牛肉爽口而嫩滑。下次回家把這方法教給媽媽，爸爸特愛吃牛肉，以後自己就可以做出鮮嫩滑口的牛肉。
　　謝謝sheery的媽媽把這麼好的方法分享給我們。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

荷蘭豆炒牛肉的做法步驟

• 1、原料備好。

• 2、荷蘭豆去頭抽絲洗淨，葱切段、薑切片、蒜剁泥備好。

• 3、牛肉洗淨，去掉筋和白色的膜後切成薄片（我刀工不行切得比較厚），把1小勺小蘇打放入碗中粉拌勻。

• 4、再把適量清水分幾次慢慢倒入。

• 5、邊倒邊攪拌，直到全部被牛肉吸收。

• 6、加入1個蛋清、1勺料酒、1小勺鹽和糖、1大勺醬油、1勺生粉攪拌均勻，用保鮮膜蒙上後放入冰箱冷藏半小時以上。

• 7、鍋內油燒熱，爆葱薑蒜。

• 8、再倒入漿好的牛肉翻炒。

• 9、炒至八成熟盛入碟中。

• 10、另鍋下油燒熱爆蒜泥。

• 11、倒入荷蘭豆炒至變色。

• 12、倒入八成熟的牛肉，撒上雞精，快速翻炒即可盛盤。

小竅門

放入小蘇打後，加入清水份量要把握好。