泡椒酸菜魚怎麼做-泡椒酸菜魚的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒酸菜魚的做法步驟

• 1、主料準備好

• 2、魚肉和魚骨跟開處理，魚肉切薄片（我是請魚販幫我處理的）

• 3、魚片用澱粉、料酒、薑末醃製一會

• 4、酸菜切小段，泡椒小紅辣椒切丁，姜蒜切片

• 5、鍋裏放油，燒熱後爆香姜蒜

• 6、隨後放魚骨下去翻炒

• 7、隨後放酸菜、泡椒和小紅辣椒一起炒，炒出香味

• 8、倒入一碗水，沒過食材左右

• 9、煮開後放一點雞粉

• 10、再放點鹽和胡椒粉調味

• 11、放入魚片

• 12、用筷子輕輕劃開，再次水滾後，關火撒葱花

小竅門

魚片很快熟的，不用煮太久，煮久了魚肉會老，不滑了