蟹釀橙的做法 小説裏看來的美味——蟹釀橙 蟹釀橙怎麼做

“在小説裏看了蟹釀橙，稀奇的是還有做法，稀里嘩啦流口水的同時覺得做做也不難，就到處找馬蹄，被告知還不到季節，可是螃蟹已經到季節了啊！我就用了蘋果來代替了，太想吃了啊”

食材明細

• 果味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹釀橙的做法步驟

• 1、準備材料，這三樣都要洗淨備用。

• 2、螃蟹上鍋，大火蒸出氣後15分鐘。

• 3、另一部分材料處理。

• 4、雞蛋敲開小口，取出兩個蛋的蛋清。

• 5、橙子揉一揉，頂部切開，挖出橙肉，但不要挖的太乾淨，留少許橙肉；挖出的橙肉濾出橙汁。

• 6、肥肉切小丁。

• 7、肉丁焯熟瀝乾。

• 8、蘋果切小丁，顆粒不能太小了，嚼得到脆脆的才好。

• 9、熟肉丁剁成茸。

• 10、螃蟹剔出肉，特意給看一下，這是雄蟹啊！剔蟹肉好辛苦，連擀麪杖都用上了，到後來我都想放棄算了，就這麼啃啃也不錯，都不記得怎麼堅持下來的了

• 11、蟹肉剔好了，切些薑片，橙汁也準備好。

• 12、少許油下鍋爆香薑片，加適量橙汁。

• 13、蟹肉下鍋煸炒。

• 14、蟹肉起鍋必須晾涼。

• 15、蘋果丁倒進蛋清中，加適量鹽攪拌。

• 16、加料酒。

• 17、倒入肥肉茸。

• 18、充分攪拌均勻。

• 19、幹菊花墊底，菊香也能吃出來哦。

• 20、倒進橙碗裏。

• 21、不多不少，建議還要少裝點，蒸的時候會溢出一些的。

• 22、蓋上蓋子，用牙籤扎住。

• 23、小説上要求蒸兩刻鐘，我私以為要不了那麼久，擅自改成22分鐘，(*^__^*)嘻嘻……

• 24、蒸好後成了這個模樣，白鬍子可愛小老頭。

小竅門

我把溢出來的夾了吃，蟹香夾着果香，帶點甜味，真的不錯。雖然過程辛苦，還是值得的。