蟹釀橙是哪裏的菜

江浙菜。蟹釀橙是把用橙肉、蟹肉及各種材料炒制而成的菜放入處理好的橙子弄且放入鍋蒸大概蒸10分鐘。處理橙子的時候要小心，要用刀把橙子最上面大概四分之一的部分切下來，切下來的部分當蓋子備用，然後可以用勺子把橙子肉挖出來或者用小刀把中間部分的橙肉垂直切後拿出來，注意橙肉不用全部取出來，可以適當留一些。蟹釀橙在炒制配料的時候可以加入肥豬肉，肥豬肉的香味使整道菜味道更加濃郁。蟹釀橙是一道鮮味比較突出的菜，吃起來鮮香可口。