蟹釀橙怎麼做-蟹釀橙的做法

“《山家清供》是一本食譜，一本寫於南宋，流傳800多年的食譜，收錄田野蔬果、山珍海味為原料的各式食品，記其名稱、用料、烹製方法，行文間有涉掌故、詩文等。內容豐富，涉獵廣泛。
這道「蟹釀橙」正出自其中，如今已是浙江杭州的一道特色傳統名菜，新穎、鮮美、氣味特殊，從這搭配來看確實挺特殊。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蟹釀橙的做法步驟

• 1、每顆橙子的頂部1/4處切開，取頂部做蓋備用。用勺子沿着橙子內壁轉圈，到底部後再挖，處理時儘量小心別把橙子皮挖破。

• 2、螃蟹洗淨後，同薑片大火蒸10分鐘。

• 3、剝蟹取蟹肉、蟹黃備用。

• 4、將蟹肉、蟹黃、荸薺（切小丁）、雞蛋液混合，加入鹽、味精、胡椒粉、白酒拌勻。

• 5、將拌勻後才原料裝入橙子容器中，蓋上頂部，大火蒸10分鐘即可。