炒筍粿怎麼做-炒筍粿的做法

“埔田筍粿只是當地對埔田特產的“竹筍炒粿條”的簡稱。
竹筍炒粿條，選用鮮竹筍切絲，粿條亦切成細絲，慢火翻炒至粿條略帶赤色，筍香和粿條的米香同時溢出，非常誘人。埔田當地盛產竹筍，是竹筍之鄉，因為竹筍講究新鮮，當天早晨打的竹筍中午吃和晚上吃就是兩個味，因此埔田當地的筍粿享盡地利之邊，既有上好的粿條，又有最新鮮的竹筍，大受歡迎。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒筍粿的做法步驟

• 1、刨細焯過水的竹筍絲，竹筍想要口感好還是用刀切細絲好，這是朋友給的所以就着用了。

• 2、準備適量的手工粿條。

• 3、香葱洗淨切葱花。

• 4、碗中少許生抽，沙茶醬攪拌均勻成醬汁備用。

• 5、鍋中熱油先將筍絲炒幹水份。

• 6、放入粿條，用筷子撩散。

• 7、淋上備好的醬汁。

• 8、繼續用筷子撩均勻。

• 9、鍋邊再淋上少量的花生油，將粿條小火慢煎至兩面焦香。

• 10、最後灑上葱花即可。

• 11、另外一份成品煎的焦脆了一點！口感是外焦裏嫩！

• 12、成品。