![東江客家小炒的做法 【粵菜】東江客家小炒 東江客家小炒怎麼做]( "東江客家小炒的做法 【粵菜】東江客家小炒 東江客家小炒怎麼做")
- “客家菜，作為廣東菜的一大分支，想來是譭譽參半。喜歡的人當做寶，幾天不吃就思念得很；不喜歡的人，是碰也不碰的。我個人比較喜歡海味，所以對客家菜也不排斥，覺得味道不錯。小炒——是下酒用的，客家小炒——少不了的東西是：蝦米、香菇、肉餡”食材明細主料豬肉（50g）輔料豆腐乾（4塊）黑木...
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![東莞市清溪鎮客家小吃有哪些]( "東莞市清溪鎮客家小吃有哪些")
- 粄、蜜糖、荔枝、餈粑、棕、鹽焗雞、梅菜扣肉等。粄是是客家話非常獨特的稱號，是用大米等製成的米食，味道有鹹有甜。粄也有很多種：發粄、捆粄、紅桃粄、紅粄、甜粄、艾粄、粄條、米篩目、酵粄、味酵粄、油麻粄、斂粄、大籠粄、碗粄等。...
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![小炒江蝦怎麼做-小炒江蝦的做法]( "小炒江蝦怎麼做-小炒江蝦的做法")
- “小江蝦雖然個頭長的小，市場上卻不多見，沒有海蝦那麼普及，難得一遇，可謂是可遇不可求的食材，而且價格也不便宜，碰上了再貴也要買，營養價值高，且肉質鬆軟，容易消化，對身體虛弱的人是極好的滋補食物。”食材明細主料小江蝦（適量）輔料油（適量）鹽（適量）丹青（1個）胡椒粉（適量）料酒（適量）麪粉（適量）鹹...
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![客家蘿蔔糕的做法 客家小吃——客家蘿蔔糕 客家蘿蔔糕怎麼做]( "客家蘿蔔糕的做法 客家小吃——客家蘿蔔糕 客家蘿蔔糕怎麼做")
- 食材明細主料蘿蔔（適量）輔料粘米粉（適量）肉餡（適量）蒜苗（適量）生芝麻（適量）魷魚乾（適量）配料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）客家蘿蔔糕的做法步驟1、1、蘿蔔削皮洗淨，刨成細絲。2、投入開水鍋中焯至七成熟，3、待温熱撈起用手控開水份。（一定要抓幹，不然不好定型）4...
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![家常菜客家小炒如何做簡單又好吃]( "家常菜客家小炒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉：50豆腐皮：50青椒：50西芹：50輔料油：適量蒜：適量鹽：適量葱：適量具體步驟1.煮好的五花肉切片2.葱切絲,蒜切片3.西芹斜切絲4.豆腐皮切條5.青椒切絲6.坐鍋燒油,油熱後下葱絲蒜片爆香7.加入五花肉炒香8.加入...
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![客家小炒的做法 不正宗客家小炒 客家小炒怎麼做]( "客家小炒的做法 不正宗客家小炒 客家小炒怎麼做")
- 食材明細主料瘦肉（100g）輔料黑木耳（30g）芹菜（30g）蒜苗（30g）豆腐乾（6塊）油（適量）鹽（1勺）醬油（1勺）雞精（適量）姜（適量）五香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）客家小炒的做法步驟1、黑木耳，豆腐乾切條，肉切絲，薑切片備用2、芹菜，蒜苗切段備用3、先起油鍋，把豆腐乾煎好，拿出來備用4、接着在把豬肉炒過，拿出來...
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![江西小炒肉怎麼做-江西小炒肉的做法]( "江西小炒肉怎麼做-江西小炒肉的做法")
- “肉片經過醃製，非常入味，加入生粉，也讓肉片達到鮮嫩多汁，加入辣椒爆炒，香辣美味。”食材明細主料瘦肉（200g）青椒（2個）紅椒（2個）輔料生薑（適量）蒜頭（適量）芹菜（適量）調料鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）料酒（適量）生粉（適量）豆鼓（適量）食用油（適量）米酒（1匙）中辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）江西小炒肉的做...
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![客家特色小吃——釀豆腐-客家特色小吃——生魚膾]( "客家特色小吃——釀豆腐-客家特色小吃——生魚膾")
- 客家族,是世界上分佈範圍最廣的漢族民系之一。在中國，其主要居住在廣東、福建、江西等地，在客家人的遷移歷史中，廣東梅州則最主要的集散中心，成為客家人的主要聚居區之一。自古民以食為天，一方水土養育一方人，在客家族遷移發展的過程中，美食自然也在發展。今天，小編就給大家介紹...
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![膠東小炒怎麼做-膠東小炒的做法]( "膠東小炒怎麼做-膠東小炒的做法")
- “一道獨具地方特色的小炒，宴席上不起眼，卻令人一品難忘。做起來也是超級簡單，成本不高，不如來試試？”食材明細主料雞蛋（四個）蝦醬（兩湯匙）輔料蒜薹（兩根）青椒（一根）大葱（一段）蝦仁（一兩）蛤蜊肉（一兩）食用油（適量）紅椒（一根）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）膠東小炒的做法步驟1、準備材料，蛤蜊...
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![客家小炒的做法 ＜客家菜＞客家小炒 客家小炒怎麼做]( "客家小炒的做法 ＜客家菜＞客家小炒 客家小炒怎麼做")
- “眾所周知，台灣是個多族羣的社會，客家人正是台灣的一大族羣，同時客家菜也是台灣料理的重要組成部份，客家小炒結合了五花肉、魷魚、豆腐乾和芹菜等食材，葷素搭配合理，味道鹹香下飯，今天學做這道客家菜，特地推薦給大家！”食材明細主料五花肉（200g）魷魚乾（80g）五香豆腐乾（80g）輔料芹菜（30g）...
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![客家小炒怎麼做-客家小炒的做法]( "客家小炒怎麼做-客家小炒的做法")
- “老公是客家人，這道小炒是他們那的風味小菜，基本上的客家菜館都能看到客家小炒的大名，裏面的內容不一定是一模一樣的，但大部分都是以豬肉、幹魷魚和豆乾為主，大火爆炒，吃起來又香又有嚼勁，下飯伴酒都相當合適。”食材明細主料五花肉（200克）幹魷魚（100克）香乾（3塊）輔料水芹菜（1根）紅椒（2...
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![家常小炒的做法 【山東】家常小炒 家常小炒怎麼做]( "家常小炒的做法 【山東】家常小炒 家常小炒怎麼做")
- “家常小菜，很受歡迎。”食材明細主料木耳（1把）胡蘿蔔（適量）蒜苗（6棵）豬肉（適量）輔料油（適量）鹽（適量）味極鮮醬油（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）家常小炒的做法步驟1、蒜苗摘洗乾淨，切段。胡蘿蔔去皮洗淨切薄條。2、木耳泡發洗淨。3、豬肉切條。4、鍋裏油熱，加入豬肉煸炒。5、加...
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![客家炒藕夾怎麼做-客家炒藕夾的做法]( "客家炒藕夾怎麼做-客家炒藕夾的做法")
- “蓮藕！一般人羣均可食用。特別適合熱症，比如上火、咳嗽、高熱、食慾不振及高血壓、高血脂食用。生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；蓮藕有一定的破血作用，婦女產後2周內忌食蓮藕。蓮藕含有一定的糖分，糖尿病患者不宜。雲耳！雲耳是木耳當中的一...
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![閩南客家小炒的做法 【閩菜】閩南客家小炒 閩南客家小炒怎麼做]( "閩南客家小炒的做法 【閩菜】閩南客家小炒 閩南客家小炒怎麼做")
- “閩南很多的名菜，也有很多的經典的小炒，但是我很喜歡這款閩南客家小炒，雖説不是名門但是的確簡單好吃也下飯。今天分享給大家，希望大家喜歡！閩南客家小炒特點：肉絲幹香微辣蔬菜多樣營養味道濃厚可口佐餐下飯下酒”食材明細主料蒜薹（120克）香乾（120克）瘦肉（120克）芹菜梗（80克）輔料葱（適...
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![廣東客家人過年有什麼傳統]( "廣東客家人過年有什麼傳統")
- 釀豆腐，白切雞，醬鴨，臘肉，香腸，臘豬肝，喝娘酒等傳統習俗。娘酒是客家人用糯米釀造的，度數低，口感酸酸甜甜。過年吃食還有傳統的釀豆腐。釀豆腐口感特別，酥嫩的豆腐裏面塞入新鮮的豬肉和香菇，炸熟後，放入高湯內煮至後即可食用。口感類似肉丸，高湯味道鮮美。...
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![客家特色炒麪怎麼做-客家特色炒麪的做法]( "客家特色炒麪怎麼做-客家特色炒麪的做法")
- 食材明細主料五花肉（一斤）韭菜（一把）濕面（4斤）輔料糖（2勺）鹽（2克）醬油（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）客家特色炒麪的做法步驟1、五花肉切小塊，放鍋裏爆香放點醬油，韭菜切段。2、鍋裏放入五花肉煎出來的油，把韭菜鋪開，把面放進去燜小會。3、用筷子翻炒均勻加入五花肉，加兩勺糖，加適...
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![家常客家小炒如何做簡單又好吃]( "家常客家小炒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料五花肉片：100水發魷魚：100豆乾：50芹菜：100蒜苗，葱：50紅椒：半個輔料蒜末：10鹽：10生抽：20糖：10雞粉：5耗油：10醋，香油：適量具體步驟1.五花肉切片，豆乾切片，芹菜蒜苗葱切段，辣椒切片2.魷魚切條，切細了下鍋就沒了哈哈3.鍋內不...
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![【芸芸小廚】 客家鹹雞 怎麼做-客家鹹雞 的做法 客家鹹雞]( "【芸芸小廚】 客家鹹雞 怎麼做-客家鹹雞 的做法 客家鹹雞")
- “今天給家人做一道客家鹹雞，雞肉蒸得軟爛，只有鹽這樣簡單的調味，也能做出鮮香滋味。選擇做這一道菜的另一個原因是因為客家鹹雞也叫外婆雞，是説很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼愛外孫，殺雞過年時特地把雞腿留下來，埋在鹽堆裏保存，待到節後女兒帶外孫回孃家時，阿婆就將雞...
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![雜錦小炒 雜錦小炒怎麼做-雜錦小炒的做法 客家風味]( "雜錦小炒 雜錦小炒怎麼做-雜錦小炒的做法 客家風味")
- “黃金假期結束了，家裏人都吃到飽膩膩。想到吃素，家裏剛曬的新鮮麻筍乾應該派上用場了。立馬行動。泡兩鍾，高壓鍋壓10分鐘，切絲就可以配菜了。雖然筍乾很多人不能吃，但也有很多人喜歡吃的。筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖...
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![＜客家菜＞客家小炒如何做簡單又好吃]( "＜客家菜＞客家小炒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料帶皮豬五花肉：200魷魚乾：80五香豆腐乾：80輔料芹菜：30大葱：50生薑：10大蒜：10小紅尖椒：10花椒：1紅標米酒：1大匙（15mL）食鹽：3醬油：2小匙（10mL）白砂糖：3白胡椒粉：2雞精：1具體步驟1.魷魚乾加水泡發，洗淨表面污物；五花肉拔淨皮上...
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![江東釀豆腐的做法 【粵菜】：東江釀豆腐 江東釀豆腐怎麼做]( "江東釀豆腐的做法 【粵菜】：東江釀豆腐 江東釀豆腐怎麼做")
- “釀豆腐是客家的最為家常的菜，據説，是因為客家人原本來自中原，後到南方時，由於沒有面粉，只能用豆腐來包餡，也就是豆腐包的水餃，就是現在的釀豆腐。客家釀豆腐發展到現在，有釀白豆腐、草包豆腐油豆腐，現在出現了客家釀三寶：釀茄子、釀苦瓜、釀辣椒。”食材明細主料北豆腐（適量）輔料豬...
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![客家釀豆腐的做法 【客家釀豆腐】做一款最家常的廣東客家名食 客家釀豆腐怎麼做]( "客家釀豆腐的做法 【客家釀豆腐】做一款最家常的廣東客家名食 客家釀豆腐怎麼做")
- “廣東客家先人從中原南遷後，仍保留着吃餃子的習俗。但嶺南少麥缺面，過年時吃不上餃子。後來，先人們想出一個辦法，把做餃子的餡料填進豆腐塊中，代替餃子，從中得到一點慰藉。這獨特的風味，經歷代流傳，成為了廣東客家菜的典型代表菜式。你穿梭在廣東的各大飲食餐飲店，這樣一道經典菜...
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![做東江鹽焗雞的小技巧有哪些-東江鹽焗雞是哪的菜]( "做東江鹽焗雞的小技巧有哪些-東江鹽焗雞是哪的菜")
- 東江鹽焗雞是項雞做成的，看起來色澤金黃，聞起來味香濃郁，吃起來皮脆肉嫩，因此，東江鹽焗雞是我們在宴會常見的美味佳餚，那麼問題來了，大家知道東江鹽焗雞是哪的菜嗎?一、東江鹽焗雞是哪的菜東江鹽焗雞是廣東的菜，當然，也有的説法是客家的菜。二、東江鹽焗雞的由來小故事在300多年前...
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![客家小炒如何做簡單又好吃]( "客家小炒如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料三層肉：一斤乾魷魚：150豆乾：四片芹菜：一把輔料蒜頭：3-4顆辣椒：半條醬油膏：一大匙米酒：一大匙鹽：1/2茶匙具體步驟1.乾魷魚切片狀泡水一晚2.豆乾切片備用3.芹菜洗淨切段4.三層肉蒸熟，切約一公分寬的厚片5.辣椒切片、...
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![客家小吃粟粄的做法 粟粄——客家小吃 客家小吃粟粄怎麼做]( "客家小吃粟粄的做法 粟粄——客家小吃 客家小吃粟粄怎麼做")
- 食材明細主料粟米粉（100g）糯米粉（30g）糖（40g）輔料水（適量）甜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）客家小吃粟粄的做法步驟1、盆中放入粟米粉、糯米粉、白砂糖。2、加適量水揉成團，水是30~40度的温開水。3、蓋上保鮮膜靜待15分鐘。4、切成6等份。5、挪成丸子，用膜具印花。6、印成6個小花...
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味味甜
