蛋絲拌菠菜怎麼做-蛋絲拌菠菜的做法

“菠菜可以促進人體健康，防止衰老，防治缺鐵性貧血，菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。一般人羣均可食用菠菜，菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用，電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜，糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定，同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。
　　菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者，菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋絲拌菠菜的做法步驟

• 1、菠菜擇去根鬚和老葉後放水裏洗淨。

• 2、洗淨的菠菜切段放沸水鍋裏焯水一下，然後放入涼水沖涼後控幹水份備用。

• 3、雞蛋打碗裏攪勻。

• 4、炒鍋上火，倒入食用油，下蛋液攤成蛋餅。

• 5、攤熟的蛋餅切成條。

• 6、把菠菜和蛋絲放入大碗裏，調入適量的鹽，少許白糖和味精。

• 7、放入蒜末和小紅椒段，淋入幾滴香油和花椒油拌勻即可。

小竅門

小提示：不會吃辣的，可以不放小紅椒。菠菜焯水時可在水裏放幾滴油，這樣焯出來的菠菜油綠油綠的好看。