魚腥草怎麼吃

烹飪技巧
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魚腥草又稱為狗腥草、狗點耳，不同地區有不同的叫法。作為一種草科類植物，分佈範圍廣泛。同時它作為一種藥材，有着多種功效。最常見的有以下幾種。例如，清熱解毒、利尿消炎、抑菌、提高免疫力等。魚腥草還可以食用，那麼魚腥草怎麼吃呢？

一、魚腥草怎麼吃

涼拌魚腥草

食材

魚腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小葱一把，幹辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量

做法

1、將買來的魚腥草洗淨，掐成3-4釐米的小段後，加入1勺食鹽，用手和勻，醃漬約5分鐘入味;

2、將苦蒜、香菜、小葱分別洗淨，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花備用;

3、將醃漬好的魚腥草用清水淘洗乾淨，瀝乾水分，將苦蒜、香菜、小葱撒入盤中，加一點點白砂糖，加幹辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽後拌勻即可食用。

提示

1、魚腥草本身味道較濃，不易入味，因此涼拌前應當用鹽醃漬以入味，否則要放到第二天才能有味道了;

2、市場上幹辣椒粉比較多，一般涼拌魚腥草用的是紅辣椒曬乾炒熟後絞碎的幹辣椒粉，在拌的時候醋可多放，酸味能夠將魚腥草的腥味壓住，讓人產生食慾，並凸顯出魚腥草的藥草香味。

二、魚腥草生吃熟吃效果不同

魚腥草可生吃，也可熟吃。生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結合能夠取長補短，還能夠發揮魚腥草調理細菌、病毒感染的功用，如果是風熱感冒、皰疹或泌尿系統感染，以生吃為好。

熟吃一般可用於直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚腥草。這種吃法較為温和，也適合體弱的人日常食用。正常人平時把魚腥草當蔬菜食用保健也很好。最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點香油，還有潤心的作用。產婦產後第一次喝雞湯的時候，放一些魚腥草能夠有效預防產後風。

三、不同魚腥草適合不同吃法

在選購魚腥草的時候，一般以嫩的為好，嫩的魚腥草顏色稍淺，用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的，如果沒有指甲稍微花點力氣掐也能輕鬆掐斷也比較嫩，非常適合用於涼拌。如果買到偏老的魚腥草，熟吃的方式更好，蒸熟後的魚腥草粉粉的，易嚼易吞嚥。但如果是使勁掐也掐不斷的魚腥草就不建議再吃了，無論是營養價值還是口感風味都太差。保存時，新鮮魚腥草以塑料袋包裹，置於冰箱冷藏室中存放;幹品則以密封容器包裝好，置於陰涼處存放。

魚腥草怎麼吃呢？最常見的就是涼拌魚腥草。做法簡單，能最大限度的吸收魚腥草的營養。魚腥草不光可以生吃還可以熟吃。一般都是配合着燉湯食用。在雞湯裏面放魚腥草最佳。我們在選購魚腥草的時候，一般選嫩的最好哦。