洋槐花怎麼做好吃

烹飪技巧
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洋槐花是槐花的一種，首先，其具有良好的觀賞價值，花色潔白，花香素雅，沁人心脾。其次，洋槐花還具有抗炎、肖水腫、抗潰瘍、降血壓、抗菌等作用，含有豐富的營養成分，屬於純天然的綠色保健食品。那麼，洋槐花怎麼做好吃呢？

一、洋槐花怎麼做好吃

1.槐花清蒸魚

製法將魚洗淨，去鱗、鰓、內臟，魚體軀幹部斜切幾刀，放入砂鍋，加葱、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。然後放入洗淨的槐花，加味精、香油少許調味，即可食用。

2.洋槐花餡

用清水洗淨洋槐花的沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可;把槐花從鍋裏撈出，放在清水裏沖泡，以去掉青氣，然後用手擠幹水分晾乾備用。鮮韭菜或蒜黃適量，擇淨洗淨切碎;粉皮或粉條適量，用開水煮軟煮透，切碎;鮮雞蛋數個，煎熟，切碎。以上3種用料的總和應與槐花等量，即各佔總量的1/2，加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉，拌勻即成餃子餡。

3.清炒槐花菜

把槐花放進開水裏過一遍，瀝乾水分後再用油炒，快熟時加入鹽和醋調味即可出鍋。裝在碟子裏槐花菜色澤瑩白，看起來像一盤碎玉，讓人胃口大開。

4.槐花悶飯

用清水沖洗一下槐花，晾乾放入盆裏，倒入麪粉攪拌均勻，使每個花朵粘滿面粉，在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，上火蒸十分種。出籠放在盆裏，攪拌散開，待涼後在入炒鍋加油、葱、姜、炒熱，最後放鹽出鍋。吃槐花飯時配上小鹹菜或者湯會更加美味。

二、洋槐花的功效與作用

李時珍在《本草綱目》中記載：槐花可入藥，也可食用。洋槐花味苦，性平，無毒，具有清熱瀉火、涼血止血及降壓等的作用，被歷代醫家視為“涼血要藥”。它的具體功效如下：

1、降低血壓、預防中風

洋槐花中含有大量的蘆丁，這種特質是增加毛細血管抵抗力的重要物質，可以改善毛細血管的功能，增加血管壁的彈性，大大降低人們出現腦血管破裂的概率，從而起到預防中風以及高血壓的作用。

2、抗炎滅菌

洋槐花中所含有的芸香甙和槐花二醇以及多種糖類，可以迅速殺死人體血液中的有害物質，並且阻止它們在人體中的流通，預防各種炎症的發生。另外在皮膚上塗上槐花的汁液能很好地抵抗真菌。

3、涼血止血

洋槐花槐花味苦、性微寒，在中醫理論中歸肝、大腸經，是一種藥用價值很高的物質，它具有涼血止血的特殊功效，在臨牀上多用於出血和血熱型的病症的配合治療。對於便血、尿血以及痔血等疾病都有不錯的療效。不過，洋槐花不能跟仙鶴草以及白茅根一起食用，三者結合對緩解人體咯血的症狀不起作用。