鰱魚怎麼燉湯好喝

從小在各位的飯桌上，想必大家就常常會聽家裏的大人常常會讓小孩紙們多吃魚之類的食物，説會多吃能夠補腦子，吃啥補啥，所以就有各類魚類的美味佳餚。今天，小編就來和大家來談談鰱魚吧～～鰱魚怎麼燉湯好喝就是我們來談談的內容，相信你們一定會很受用的，無論是大人還是小孩，一定會喜歡上這道美味的鰱魚湯～～

鰱魚怎麼燉湯好喝

一、家常燉鰱魚

1、食材明細

鰱魚1000g、葱適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量

2、做法

⑴魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。

⑵用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。

⑶葱姜切好備用。

⑷鍋中倒入適量油，燒熱。

⑸用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。

⑹等到一面定型後翻到另一面。

⑺兩面呈現金黃色即可。

⑻倒入適量醬油。

⑼加入醋和料酒。

⑽往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。

⑾加入適量白糖和鹽調勻。

⑿放入切好的葱和姜。

⒀蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收幹即可。

⒁出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。

二、番茄鰱魚茸湯

1、食材

鰱魚150克，番茄220克，姜15克，洋葱30克，料酒6克，蒜10克，澱粉適量，鹽適量，葱5克，番茄沙司20克，味精適量，糖適量。

2、做法步驟

⑴將鰱魚清洗乾淨，去骨，留中段魚肉。

⑵將魚肉，葱，姜，蒜，洋葱和適量料酒加入鍋中清蒸8分鐘。

⑶將魚肉取出，用筷子將魚肉搗碎，挑出魚刺。

⑷起油鍋，油温達到約三成放入姜，蒜，葱，番茄丁，魚茸，2L水，番茄沙司煮，煮沸後加鹽，味精調味，出鍋前加澱粉水溶液勾芡即可。

三、豆腐燒鰱魚

1、食材

鰱魚1000克，豆腐250克，小葱3根，蒜苗1根，生薑，大蒜5個，蠔油、生抽、胡椒粉、食用油、鹽、水澱粉、生抽、甜辣醬。

2、做法步驟

⑴將魚洗淨瀝乾水分，斬成約2.5釐米見方的塊，去魚頭，放入盆裏，一次放入1/2勺鹽、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一點胡椒粉碼味約30分鐘。

⑵一個獨蒜切成4瓣，生薑切片，葱挽把，蒜苗切碎，豆腐切成小塊，用油煎制一下。

⑶魚碼好味後，放入一小勺水澱粉，用手抓勻，然後放一點食用油再拿手抓勻。

⑷炒鍋放油約250克，油3成熱後，將魚塊滑入過一下油，用漏勺將魚塊撈起來待用。

⑸把油鏟一點起來，鍋裏留少許油，放入葱、姜蒜炒出香味。

⑹放入約300毫升高湯或水估計能沒過魚塊，依次放入香辣醬、生抽、蠔油、老抽，再根據自己的口味放入一點鹽。

⑺燒開後把滑或油的魚塊和煎過的豆腐塊放入。

⑻燒開後把火開到中小火燒5-8分鐘至魚塊熟透，勾一點欠起鍋撒上蒜苗碎即可。

四、清燉鰱魚

1、食材

鰱魚、葱薑蒜、香菜、醋、料酒、花椒、鹽。

2、做法步驟

⑴鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加葱、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右。

⑵在炒鍋中放油，熱至八成熱後，放入蒜片、薑絲和適量的花椒爆鍋。

⑶將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。

⑷最後出鍋前加入香菜、葱絲即可，這樣的魚肉香醇、魚湯濃郁、好吃美味。

剛剛我們談完鰱魚怎麼燉湯好喝，想必你們應該都喜歡上了吧，無論是家常鰱魚湯，還是豆腐燒鰱魚，或者是清蒸鰱魚，想想都是特別美味的。各位媽媽們，爸爸們，你們可以不如為自己的家人來烹飪一道吧～新鮮又美味，不如來試試吧，相信你們一定會喜歡的，有空不如來試試吧，相信你們的家人一定會喜歡上這些鰱魚湯