對蝦的做法

對蝦在日常生活中很常見，而且算是不論大人孩子都愛吃的一種海鮮食品了。對蝦營養價值高並且肉質非常鮮嫩，而且含有大量的鎂。對蝦一般都是紅燒，這樣更入味，味道會更好！今天我們就來講講對蝦的做法，一起為家人做上一份美味的對蝦！

對蝦的做法

對蝦全宴

食材： 鮮蝦200g、薑片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1、鍋內放入清水，薑片，香葱打成結，料酒燒開

2、水燒開後放入處理好的(剪去須腳，挑去蝦線蝦

3、蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。 4)將蝦撈出瀝淨水

5、準備好喜愛的調味料蘸來食即可紅酒洋葱燴蝦

做法：

1、將蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分。

2、洋葱對半切開，剖面向下，切成細絲。

3、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太 久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦 提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續 在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋葱絲。

5、翻炒至洋葱略微變蔫，邊緣有點透明。

6、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿着鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約 15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。

油燜蝦

食材： 蝦、葱、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可

2、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3、蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味

4、然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入葱段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

5、然後擺盤就可以吃啦~~

鳳圍蝦

食材： 500g基圍蝦、油、鹽、麪包糠、玉米澱粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋

做法：

1、蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線

2、去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線

3、去蝦殼

4、再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘

5、一顆雞蛋打散 6)醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉

7、放入蛋液中，裹一層蛋液

8、滾上面包糠

9、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去

10、炸至金黃即可出控油出鍋。

蝦球

食材： 300g凍蝦、1個雞蛋、葱、姜、鹽、澱粉、麪包糠

做法：

1、凍蝦劃開，去頭去殼。

2、用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。

3、用刀把蝦仁剁成泥，裏面加上葱薑末。

4、取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

5、蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麪包糠。蛋黃攪成蛋液。

6、取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然後滾上面包糠。

7、鍋裏放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

以上就是今天為大家介紹對蝦的做法，是不是看了就在流口水。小編還為大家介紹了其他幾種蝦的做法來滿足您的味蕾。還要提醒大家注意的一點就是，對蝦最好不要同水果一起食用，因為可能會引起身體的不適，單獨食用時最好不過的了。