你見過這些做法嗎？-牛肝怎麼做好吃

牛肝怎麼做好吃，今天就可以知道啦，就讓小編告訴你們吧，平日裏大家越來越重視自己的生活水平還有質量，所以今天小編就把大家最關心的問題，很好的幫大家進行解決，保證讓你們對於牛肝有最新最全面的認識，它的營養價值還有製作美味都來了。

牛肝怎麼做好吃

一、鮮香牛肝

鮮香牛肝

口感：鮮嫩微辣，味濃可口

材料：牛肝200克，水發木耳15克，荸薺50克，泡椒50克，生薑1小塊，大蒜8瓣，澱粉適量。

調料：食用油30克，香油2小匙，醬油1/3大匙，高湯適量，料酒1/2大匙，花椒粉1/2小匙，香醋1/2小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

步驟：

1、荸薺去皮後洗淨切片;泡椒去蒂、去籽，切片;牛肝撕去表皮，洗淨切片;木耳洗淨;姜、蒜洗淨切末;

2、把牛肝放在碗裏，加鹽、糖、水、澱粉、高湯拌勻上漿，再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌勻醃製;

3、把醬油、醋、味精、水、澱粉同盛於碗內，加少許高湯兑成芡汁;

4、往鍋裏倒油，燒至七成熱時下入牛肝、泡椒、姜、蒜、炒至牛肝散開發白時，烹入料酒，放入荸薺、木耳煸炒，倒入芡汁，炒勻後盛入碗內，淋入香油，撒上花椒粉即可。

二、杞子牛肝湯

枸杞牛肝湯

食療作用

在秋日時節應有對於性地加強某些養分以防止疾病的發作。增強本身的免疫力。中藥杞子滾牛肝湯，則具有補肝、養血、明目、健美、益壽的成效，為時下的靚湯，一起亦能用於免疫力低下、貧血、肝血虛導致的暈厥、面色無華、視物含糊等症。牛肝含鐵、鋅較多，可加快抗體等蛋白質的組成及開釋，以增強免疫力及滅菌力。而杞子能滋補肝腎、益精明目。

材料：杞子30克、牛肝200克、牛肉200克、生薑3片、葱花適量。

烹製：杞子洗淨;牛肝洗淨切薄片狀;牛肉洗淨，切薄片。先用清水1500毫升(約6碗水量)煲杞子、牛肉為湯。起油鍋下葱、姜，下牛肝煸炒片刻，下牛肉湯，滾至牛肝熟透，調入適量食鹽和少許生油便可，牛肝、牛肉可撈起，拌入醬油佐餐用。

三、炒牛肝

炒牛肝

主料：牛肝、250克

輔料：冬筍、60克、黃瓜30克、木耳(幹)、1克

調料：料酒、20克、醋、5克、醬油、20克、白砂糖、25克、鹽、3克、胡麻油、15克、澱粉(豌豆)、20克、大葱、5克、姜、5克、大蒜、5克、香油、60克、各適量

做法

1、將牛肝剝去子皮，去除血管和筋，切成柳葉片，放入碗內，加適量鹽、水澱粉抓勻，待用;冬筍處理乾淨;木耳用水漲發洗淨;大葱、姜分別洗淨切成末，大蒜去皮洗淨也切成末，待用。

2、將淨冬筍切成柳葉片，黃瓜去瓤切成柳葉片，木耳大片改刀。

3、坐開水勺，將筍片下開水焯過，撈出瀝淨水分。

4、旺火熱勺，放入香油，燒至六七成熱，將喂好的肝片下勺，用筷子滑開，肝片浮起，即倒入漏勺，瀝淨油。

5、原勺留底油，上火，將肝片回勺，下葱、姜、蒜末熗勺，再將全部配料下勺，烹料酒、醋、醬油、下糖、鹽煸炒，加湯、水澱粉勾芡，淋花椒油，出勺，裝盤即成。

牛肝怎麼做好吃？怎麼樣小編的介紹是不是很全面，真是捨不得錯過呢！尤其是是一道男女老少都很實用的美食，營養價值是非常高的，明目補虛，滿滿的蛋白質，都是對人體有益的，還有維生素也是我們所必需的的，真是不容錯過的美味，你也可以試試。