怎樣燉雞腿

説到雞腿，可能大家第一時間想到的就是肯德基全家桶等一些美食裏面的雞腿，其實雞腿最好的打開方式不是紅燒，也不是炸雞腿，而是燉，都知道雞湯富含的維生素很高，湯食更能促進我們的腸胃消化，那麼，怎樣燉雞腿呢。小編今天就教給大家。

怎樣燉雞腿

1.燉法一

主料：雞腿500g。
    輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、醬油適量。
    步驟：
    第一步，雞腿洗淨。
    第二步，冷水下鍋。
    第三步，水開後拋去浮沫。
    第四步，焯好的雞腿撈出控水。
    第五步，葱薑蒜八角備用。
    第六步，炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色。
    第七步，把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁。
    第八步，放入葱薑蒜八角繼續翻炒片刻。
    第九步，倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘。
    第十步，把湯汁收幹後出鍋。
    小貼士：
    焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。

2.燉法二

主料：姜適量、雞腿適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、桂皮適量、白糖適量、蒜適量、葱適量。
    家常燉雞腿的做法：
    第一步，準備雞腿、水髮香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、鹽、白糖、料酒
    第二步，雞腿用刀劃幾刀（方便入味），放入水中焯去血水。
    第三步，鍋中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色後一定加熱水），放入雞腿上色。
    第四步，鍋中加熱水、老抽、生抽、葱薑蒜、大料、桂皮、料酒。高壓鍋開鍋小火燉20分鐘，關火。
    第五步，把高壓鍋中的燉雞倒入炒勺中，放香菇、木耳，再燉制10分鐘，大火收收汁兒。
    第六步，出鍋淋少許香油。

3.燉法三

材料：
    雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
    做法：
    第一步，準備好所需的食材。 
    第二步，雞腿洗乾淨後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊就好啦。 
    第三步，煤氣灶開火，鍋裏倒入少許油，加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒一小會兒。 
    第四步，等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒，繼續。
    第五步，雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉會兒，大約15分鐘後吧，加入適量鹽攪動幾下後，現在再繼續、繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火。

看了上面怎樣燉雞腿的製作方法，相信大家都學到了一些知識，不管是哪一種方法，我們都只有一個目的，就是做出來的食物一定是好吃又美味，健康有養胃的食物，不過，在這裏，也建議大家要想有健康的身體，還是要合理安排飲食，多運動，才能達到很好的保養效果。