如何燉雞腿好吃

作為上班族的我，每天中午在外邊餐館吃太多油膩的食物真的很敗胃口，工作比較忙又沒有時間做那些複雜的菜，怎麼辦呢？燉菜最簡單不過了，開始自己研究如何燉雞腿好吃，配以不同的蔬菜，於是，做出了以下兩種不同口味的雞腿。

如何燉雞腿好吃

一、燉雞腿的方法

1、香菇燉雞腿

材料：雞腿2個(約700克)、香菇200克、大蒜3瓣、姜2片、葱花適量、八角1個、香菜適量、生抽適量、老抽適量料酒適量、鹽適量、雞精適量、油適量

做法：

(1)準備食材，雞腿洗淨瀝乾水份，香菇洗淨撕成小塊，葱和香菜切段，大蒜和薑切片

(2)鍋中放適量油燒熱後放入葱，姜，蒜爆出香味

(3)放入雞腿翻炒均勻

(4)倒入生抽，料酒，老抽翻炒至雞腿上色

(5)放入香菇一起翻炒均勻

(6)添水和食材一平，把八角放進去，大火燉開後轉中小火燉煮

(7)燉至湯汁濃稠放入鹽和雞精調味，改大火快速翻炒收湯

(8)裝盤撒香

2、雞腿燉土豆

材料：土豆1個、小雞腿8個、青椒2個、胡椒粉適量、薑絲適量、葱適量、蒜頭2個、花椒適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、辣椒粉適量、油10克、鹽3克、雞精3克、葱適量、蒜頭適量、胡椒粉3克、辣椒粉適量、薑絲適量、花椒10個、醬油適量、料酒適量

做法：

(1)先切好姜，葱，蒜

(2)把雞腿放入鍋中加水煮沸騰，放入薑絲和少量料酒，撈出雞腿，靜置

(3)土豆切大塊，用清水泡着

(4)青椒去籽，切成大條狀

(5)鍋加油，放入葱，姜，蒜，放入雞腿炒

(6)待雞腿金黃色，放去老抽，料酒，花椒，胡椒粉，白糖繼續翻炒，放入土豆

(7)加入能沒過土豆的水

(8)待土豆快熟時，放入青椒

(9)待汁收的差不多時，加入鹽，雞精，再翻炒幾下

二、雞肉的營養價值

1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分

2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足

3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多

三、雞肉的功效與作用

1、雞肉性平、温、味甘，入脾、胃經;可温中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

2、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效

3、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病

中午的快手午餐就做好啦，盛入便當盒中，色香味俱全，很是誘人。帶到辦公室，中午吃飯的時候，同事嚐了都讚不絕口。哈哈，寶寶再也不用擔心在外面吃油膩的食物敗胃口了，怎麼樣，如何燉雞腿好吃，跟着小編做一個你就知道啦，