如何做雞腿

人體鐵，飯是鋼一頓不吃餓得慌。每當我們餓的不行的時候總想着能夠吃上一碗白米飯再配上一碗肉啦。很多人對肉都是十分的感興趣，每每看到肉都是兩眼發光，緊緊盯着，想餓狼見到食物一樣。雞腿都是大多數人的選擇。下面我就給大家講一下如何做雞腿。

如何做雞腿

1.做法一

材料：

雞腿10個、雞蛋1個、麪粉適量、馬鈴薯片(油炸)半杯、麪包糠半杯。 

姜適量、蠔油2勺、生抽2勺、白糖1小勺、食鹽1.5勺、黑胡椒1勺。 

脆皮雞腿的做法：

雞腿洗淨後用牙籤或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味。

按醃雞腿料將雞腿醃好，冷藏一晚上。

準備好脆皮料：薯片、麪包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散，麪粉放在小碗裏。

取一個雞腿在麪粉裏滾一下，抖掉多餘的麪粉。

再放蛋液裏滾一下。

最後放在脆皮料裏滾一下，弄的均勻一些。

把雞腿放在有錫紙的烤盤裏，刷上黃油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右。

2.做法二

主料；

雞腿1只。

輔料：

油適量、香油適量、鹽適量、白胡椒適量、蒜頭3瓣、杭椒200克、料酒適量、雞精適量。

具體步驟：

第一步杭椒洗淨，瀝乾水，去蒂和尖部。

第二步切成1.5釐米小段。

第三步雞腿縱向劃開，去骨。

第四步去骨的雞腿。

第五步去骨雞腿切成小丁，用料酒，鹽，白胡椒粉醃製30分鐘。

第六步鍋裏放少許油，燒至7成熱下入雞丁快速翻炒。

第七步雞丁變白時加入生抽。

第八步加入醋，快速翻炒，把雞丁裏的水分炒幹，盛出備用着。

第九步洗淨鍋，放少許油，煸香蒜末。

第十步下入杭椒，翻炒至杭椒翠綠，

第十一步下入炒過的雞丁。

第十二步用少許雞精和香油調味即可。

3.做法三

主料：

雞半隻、木耳適量。

輔料：

老抽一勺、花椒適量、桂皮一片、八角一個、葱薑蒜適量、料酒一勺、糖一勺、生抽一勺。

具體步驟：

第一步半隻雞切塊洗淨；

第二步切好葱薑蒜；

第三步鍋中倒油放入幹辣椒，姜，花椒桂皮，八角炸香；

第四步倒入用生抽，老抽，鹽醃製半小時的雞肉翻炒；

第五步加入木耳，糖，適量開水移至砂鍋堡中燉18分鐘即可。

4.做法四

主料：

萵筍500克、雞腿150克。

輔料：

油適量、鹽適量。

具體步驟：

第一步準備好萵筍，去皮，斜切片。

第二步洗淨雞腿，把雞腿骨肉分離，取肉，切條。

第三步起油鍋。

第四步放入雞腿肉翻炒，加入鹽調味，煮至熟盛起。

第五步起油鍋。

第六步加入萵筍翻炒至萵筍變軟，加入鹽翻炒均勻。

第七步加入雞腿肉，炒勻便可。

第八步出鍋。

如何做雞腿的過程並沒有大家所想象的那麼複雜，只要耐心、細心的按照上述的過程完成好每一個步驟，就能大功告成。做雞腿的方法有很多種。每一個人都可以根據自己的口味來選擇不同的做法。總會有一種方法被你所接受的。趕緊去市場上買一個雞腿試試吧。