草魚怎麼做才好吃

草魚，屬於我們的四大家魚之一。在廣東地區，我們還能見到酸菜魚這種做法，酸菜魚用的魚也是草魚。也許很多人都認為，魚用來清蒸是最好吃的。其實，並不是這樣的，魚的做法還可以有很多，並且，有可能會更好吃。那麼，草魚怎麼做才好吃呢。

草魚怎麼做才好吃

一、紅燒草魚

做法：(1)新鮮草魚一條重約1千克左右，(2)葱段，薑絲，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，(4)澱粉，菜籽油

1、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用;

2、將用料中的(2)，(3)裏的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，

3、取出盆子內的薑絲和葱段，放入一干淨的小碗備用;

4、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用;

5、用鍋裏的餘油將剛才小碗內的薑絲和葱段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。

二、水煮草魚

做法：草魚，葱，姜，辣椒，花椒

1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。

2、加工調料吧：葱切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、葱姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。

4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、葱薑蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。

三、糖醋草魚

做法：大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖

1.番茄、香菇、洋葱切絲;姜蒜切片

2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，醃製10分鐘

3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

4.鍋裏放少許油，將葱姜爆香

5.放入番茄，小火炒到出汁

6.放入洋葱、香菇、青豆，鹽，略炒

7.放一碗清水煮開(多放點)

8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

9.最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好

四、草魚冬瓜湯

做法：用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、葱、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。

1、魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗淨，切成段。葱、生薑、蒜均洗淨，切成絲。

2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入葱、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。

功效

利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護膚減脂。

草魚怎麼做才好吃，比起烹煮方法，處理生的草魚更重要。如果，你從市場上購買回來的草魚，沒有處理好的話，是無論你怎麼做都不會好吃的。因此，在烹煮之前，你應當要先把草魚處理乾淨。這樣，當你用來紅燒、水煮的時候才不會有奇怪的味道。