糯米的功效與作用

日常生活中，我們經常要和糯米打交道，這是因為我們喜歡吃的粽子、八寶粥、各式甜品的製作都要用到糯米。糯米，顧名思義就是糯稻脱殼的米。今天，小編想着重為大家介紹一下糯米的功效與作用吧！

糯米的功效與作用

1.糯米的功效

補中益氣、健脾養胃、止虛汗、解毒。主脾胃虛寒泄瀉；霍亂吐逆；消渴尿多；自汗；痘瘡；痔瘡。

2.適宜人羣 

一般人羣均可食用。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。

3.糯米的簡介

糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的；按米的顏色可分為紅色和白色，還有一種米粒潔白如雪，且粒長10～15毫米。是家常經常食用的糧食之一。因其香黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節，很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是用糯米粉製成。

糯米是大米的一種，從黏性程度上分,大米有糯米、粳米和秈米三種,糯米含磷質略低於粳米,黏度大。糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產的熱量比一般糧谷都高，特別適宜老年人晨間食用，因此自古被列為營養上品。

其中黑糯米是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類，黑糯米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

4.糯米的營養價值

糯米富含B族維生素，能温暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

維持腦細胞正常功能，腦力勞動者必須能源。防治貧血和老年痴呆症，預防出生缺陷。維持正常食慾，增

強免疫力，促進生長髮育，小孩子不能缺鋅，還能維持男性正常的生精功能。提高免疫力，高抗氧化、延

緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。因為含鈣高，所以糯米有很好的補骨健齒的作用。

5.糯米的做法

材料：

糯米半碗、小棗（幹）小半碗、紅糖適量

做法：

（1）將糯米和紅棗淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘。

（2）鍋中放入足夠多的水，燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中。

（3）放入紅棗。

（4）用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底。

（5）燒滾後轉小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來。

（6）開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可。

（7）盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。

現實生活當中，糯米的應用非常廣泛，一個突出的例子就是八寶粥的料裏面就有糯米。不少人也都吃過糯米，然而對於“糯米的功效與作用”，很多人估計一臉茫然，説不出個所以然來。那麼，看完小編推送的這篇文章，想必你心中的疑惑已經沒有了吧！