香菇炒雞怎麼炒

香菇是一種很常見的食物，而且不管哪個人羣都很適用，而且小編還要偷偷告訴大家，香菇的營養價值很高哦，作用也很明顯。大家常見的做法就是用香菇煲湯、燙火鍋等等，但是，今天小編要介紹一種新鮮的吃法呢，香菇炒雞怎麼炒？

一、香菇炒雞怎麼炒

1.原料

帶骨肉雞500克幹香菇100克醬油2茶匙糖100克、葱、姜各適量香油1茶匙雞粉1茶匙水澱粉2茶匙。

2.做法

把幹香菇用温水泡發30分鐘，漂洗乾淨，均勻地片成片;將雞切成3公分見方的塊，洗淨後瀝乾水分。

炒鍋放油3湯匙，燒熱後炒香香菇片，出鍋裝入盤中待用。

炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見糖浮油麪變成金黃色時，投入雞塊，煸幹水分，加入鹽、醬油、水、姜、葱翻拌均勻，蓋蓋燜半小時，揀去葱姜，調入白糖約40克、味精、香菇，炒勻後用少量水澱粉勾芡，淋香油即可.

二、香菇的營養價值

1. 提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2. 延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌

香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;

4. 降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

三、香菇的使用效果

香菇性味甘、平、涼;歸胃經。

有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。

主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便祕結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

四、香菇的適用人羣

一般人羣均可食用

貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用;

脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

五、如何挑選香菇

香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。

怎麼樣，香菇炒雞怎麼炒你學會了嗎？是不是超級簡單呢？香菇的營養價值也很多哦，可以提高身體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降低血壓、降血脂、降膽固醇的作用也很卓著呢。是不是很厲害呢？也可以推薦給身邊的朋友哦。