豆角如何炒好吃

豆角，又名豇豆、長角豆、帶豆。豆角是很大眾化、分佈廣的的一種食物，普及程度很高，四季市場上都有供應。其富含蛋白質和多種氨基酸以及胡蘿蔔素等，營養價值很高。常食可健脾胃、消暑清口、增進食慾等。豆角如何炒好吃呢？

一、豆角如何炒好吃

1、做法一

豆角洗淨切好備用.鍋燒熱倒油放葱花爆香放入豆角煸炒鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋

2、做法二

首先要將豆角放入冷水中煮的一下，當豆角變軟時，撈起豆角放到冷水中降至常温。再在鍋中倒入適量的油，當油冒泡時，放入薑絲，花椒，和一勺豆瓣辣椒(是平時用來喝湯的白瓷勺子哦)，炒一下，倒入滴過水的的豆角，然後翻炒到豆角熟透了(一定要熟透了才行，因為豆角沒熟會導致腸胃不適，拉肚子)，在放入少量的鹽(鹽不要放得太多，因為豆瓣辣椒裏有鹽)。翻一下，就可以出鍋了

3、做法三

長豆角洗淨切長些的段，鍋中水開，放入少許鹽，滴入幾點油。放入豆角，水再次沸騰約2分鐘後撈起。茄子切長條，姜切絲、蒜切片。鍋中放油，加熱至高温時倒入茄子條，約炸3~4分鐘。茄子盛起後，鍋中留少許底油，下蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味。倒入茄子和豆角，加適量鹽，白糖和味極鮮炒勻。加一勺水，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。

二、功效

1、四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。

2、四季豆性甘、淡、微温，歸脾、胃經;化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

豆角富有營養，還有多種防疾治病的功效，日常生活中應該多吃。豆角本身口感是不錯的，只是味道可能稍顯清淡，適合炒着吃。豆角如何炒好吃呢?文中提到了3種很常見也很簡單實用的方法。最後切記豆角要炒熟了才能吃哦。

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