你可知家常棕子需要煮多長時間嗎-煮粽學問大

“三角四楞長，珍珠裏面藏，想嘗珍珠味，解帶剝衣裳”，打一謎語，大家猜到了嗎?呵呵，答案就是，粽子。粽子是我們中國一項古老傳統的美食，不僅美味可口，營養豐富，更是賦予濃重的民族節日色彩。眾所周知，粽子好吃美味，然而它的製作過程還是比較繁瑣、細緻和講究技術的，且不説如何包粽子，光説煮粽子吧，那就是一門學問呢。煮粽學問大，那麼你可知家常棕子需要煮多長時間嗎?

一、棕子需要煮多長時間

1.根據糯米浸泡程度的不同而定。通常説來，包粽子的原料糯米是需要提前浸泡以充分激發它的糯性，口感更好。一般是隔夜淘洗後浸泡的，時長約跟成人的睡眠時長差不多，大概七至八個小時，浸泡時長少於這個數，煮粽子的時長要相應增加。當然也不宜浸泡過長時間，這樣反而降低粽子的適口性。

2.根據加熱工具的不同來決定。我們知道家常的烹煮工具主要有炒鍋、蒸鍋和高壓鍋。而高壓鍋的密封性更好，高效節能，用它煮出來的粽子糯香更充分，糯性也更足，而且可以縮短煮粽子的時間。用炒鍋(加蓋)、蒸鍋這兩種非密閉性鍋的話，烹煮的時間也應相應地延長一小時左右。

根據以上兩點，普遍來説，一般家常選用高壓鍋來煮滿鍋粽子，並且使用浸泡有七到八小時的糯米的情況下，烹煮時長以2個小時為宜，用加蓋炒鍋或蒸鍋煮等量粽子的話，需延長至3個小時左右。倘若糯米只經過短時間浸泡就使用，那麼，煮粽子的時間在上述基礎上宜增加1小時以上。

二、煮粽子的小竅門

粽子要煮得可口香糯，還有一些小技巧呢。首先就是要生粽要冷水下鍋，這樣在水温緩緩升高的過程中，粽葉和糯米能更大程度地發揮各自的品性，滋味更充足。其次就是，在粽子煮好後，讓粽子在熱水中繼續保持1小時左右，這樣做出的粽子味道更成熟、厚重、適口。

棕子需要煮多長時間?你知道了嗎?通過上述的介紹，我們知道煮粽子的時間是不能一概而論的，只能説有個普遍的、大體的時長。按照科學合理的煮法煮出的粽子，口感香糯，滋味非常，令人回味無窮。但需温馨提示的是，粽子雖美味，也不能一次食用太多哦，因為糯米不易消化，過量食用，容易造成腸胃不適呢。