香脆的粗糧美食麥香餅怎麼做更好吃呢

古代人們為了趕路而製作出一種乾糧餅，是由五穀豆類研磨製成的麪粉揉制而成的一種雜糧餅，雜糧餅的優點就是乾脆可放置時間久，易於保存，流傳留至今也就是我們現在經常食用的麥香餅，那麼如今的麥香餅應該如何來製作更好吃呢?今天小編就來介紹一下麥香餅的煎制方法。

製作麥香餅

甜品簡介：麥香餅是一道香脆的粗糧美食，有白糖麪粉，雞蛋，牛奶等材料去製作而成的一道小吃美食，香脆美味，並帶有清香的麥香味。

温馨提示：製作過程所有的廚具嚴格燙水並乾燥，不能沾有半點水分，否則會導致製作失敗。在打發蛋白的時候，攪拌器必須完全乾燥，沾到水分的蛋白或廚具會導致蛋白打發不起來，泡發失敗的蛋白會導致麥香餅的口感堅硬不柔軟，打發蛋白的時候加入幾滴檸檬汁或食用醋有助於蛋白快速打發成蓬鬆的奶油狀，打發蛋白的攪拌器必須全自動高速轉動才能泡法成功。

烹飪方式：煎制 烹飪難度：一般 烹飪時長：45分鐘

用料：麪粉250克，玉米麪300克，黑米麪50克，豆粉兩袋，燕麥片25克，雞蛋五個

佐料：白糖100克，30度温開水500ml，泡打粉15克，酵母粉七克

廚具：平底煎鍋一個，盤子若干個，吸油紙一張，電動打蛋器一個，雞蛋分離器一個

煎餅前準備：

1.先把準備好的25克燕麥片用30度的温水浸泡十分鐘;備一個玻璃碗，把250克的麪粉，300克的玉米粉，50克的黑米粉倒在一起，攪拌均勻，然後把浸泡好的燕麥倒入麪粉中，攪拌均勻，再加入少量的泡打粉和酵母攪拌均勻，放着備用，把準備好的五個雞蛋用雞蛋分離器，把蛋清和蛋黃分離，然後把蛋黃加入麪粉裏面，攪拌均勻，放着備用;

2.接着用一個電動打蛋器，把蛋清快速打發成奶油狀，能勾起一個小勾，沒有流動性即可，然後用勺子把1/3的蛋清倒入蛋黃麪漿裏面去翻拌，翻拌均勻之後，把它倒入到剩餘的2/3的蛋清裏面攪拌均勻，再加入適量的鹽進行攪拌均勻成麪漿;

3.把麪漿靜置20分鐘，麪漿的表層起滿泡泡之後，就證明面將已經醒發好了，就可以開始煎麥香餅;

煎餅中：

1.首先準備一個平底鍋，倒入適量食用油，然後用鍋鏟掃起一勺麪漿，放入鍋中製成麪餅狀，煎至兩面焦黃即可瀝油，出鍋享用;

2.出鍋後把麥香餅用吸油紙吸除，多餘的油水，然後準備好蜂蜜抹在麥香餅的兩側，再撒上一些白芝麻就可以享用;

外酥裏嫩的麥香餅製作過程中是沒有加入鹽的，如果想吃鹹香的麥香餅，可以加入少量的鹽，以上這個製作麥香餅的方法制作出來之後是抹上蜂蜜來吃的，或者你也可以用蜂蜜加煉奶來蘸麥香餅，味道也不多你哦!希望你看完之後，能自己去煎製出好吃美味的雜糧麥香餅。